大妈级“SHE”炒饭天团享誉川大 已送走12届毕业

大妈级“SHE”炒饭天团享誉川大 已送走12届毕业

时间:2020-03-09 18:39 作者:admin 点击:
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右一:S-姚良秀、中间:H-冷庆华、左一:E-苏七蓉

   四川新闻网成都5月23日讯(记者 雷兹 摄影报道) “川大望江校区南门有个she炒饭天团!”一则吧贴引火了川大校内的一个三人组炒饭铺,川大学生将其叫作“SHE”,这个曾经调侃式的名字,如今享誉川大。据了解,“SHE”炒饭天团始创于三位中年大妈,以其神乎其神的双人、三人混炒技术赢得了川大人的膜拜,同时,其昼伏夜出的“习性”也极大地增加了其神秘感。

  昨日晚上,四川新闻网记者探访川大南门,为网友们揭开这个“炒饭天团”的神秘面纱……

   深在“闺中” 却是川大美食“不二”之选

  走近川大望江校区南门的竹林村美食一条街,各类美食芳香扑鼻而来,花了很长时间转悠半天,循着众多学生的指引,四川新闻网记者来到一条不起眼的小路,向里面走了20来米,“SHE”的店招隐隐显现。

  晚上8点半,炒饭铺的三位中年大妈正在为最后一位前来觅食的学生炒面,“实惠、量足、美味,性价比超级高,是望江党必吃的小吃之一!”今年大三的小刘边掏钱边介绍。原来几年前,学生们在网上早已发起过一次网调,并评出了川大最令人叫绝的几样小吃,其中“SHE”名列其中。

  学生评价:SHE炒饭分量充足味道宜人,实乃南门外夜宵不二之选。

   进校园才两年 以前在南门外“打游击”

  “SHE炒饭被评为南门外的漆黑夜空萤火虫,以其独特的方式,温暖并照亮了每一位靠近南门需夜宵的同学的心……”学生们文艺式地评价。

  两年前,“SHE”还以流动摊点的形式出现在川大南门外,“学生娃娃要吃饭,我们每天都会炒到深夜。”大妈冷庆华说,那个时候,很多学生深夜学习完,总会一副“饥肠辘辘”样地来南门觅得一份炒饭或炒面。

  在校门外经营炒饭铺就像“打游击”,常常要配合城市管理工作。于是,三位大妈一商量,索性扎进校园内,她们在靠近川大南门的一处老旧小区楼下,租下了一间12平米的老旧房,支起一个燃气炉继续叫卖。

  仅供一人进出的门边上,挂着她们的店招——SHE,除了这3个英文字母和下方的两个电话号码,店招上没有多余的信息,“不熟悉的人根本看不出我们是做什么的。”三位大妈乐呵呵地笑起来,她们说,这也是令她们感到自豪的地方。

   铺名不是噱头 全是学生们取的

  “之前听说过SHE组合?”“从来没听过!”冷庆华摆摆手,她说,炒饭铺原来叫“春炒炒”。大约5年前,有好事的学生给冷庆华3人取了一个叫“SHE”的名字。后来又过了好久,大妈们才知道原来台湾有个叫“SHE ”的明星组合,于是索性把这个名字制成了店招。

  被呼为“SHE”炒饭天团后,学生们又根据三个人的年龄高低,对她们进行了排序:56岁的大妈姚良秀是“S”,55岁的冷庆华是“H”,46岁的苏七蓉是“E”。不过,3位大妈都沉浸在“炒饭世界”里,对正牌“SHE”知之甚少。“没咋听过她们的歌,也唱不来。”3位大妈笑呵呵地说。不过,在学生们眼中,她们就是三个欢乐的阿姨,这就足够了。

  为什么会想到凑到一起卖炒饭?姚良秀说,其实她们三姐妹都住同一个小区,因为家庭当初困难,才想到凑到一起卖炒饭,从摆小摊做起,“所有的菜品都是一步步摸索出来的。”

   炒饭天团送走过十二届学生

  “从来不叫我们老板,都清一色叫阿姨。”冷庆华说,在她们眼中,学生就像自家的娃,

  “能多加点饭就加,能少收点钱就少收。”久而久之,学生们跟三个阿姨也变得熟络起来。而学生对她们,也一直都是尊敬有加。

  12年前,“炒饭天团”就出现在川大,“我们是铁打营盘,学生们是流水的兵。”冷庆华说,在这些年的岁月中,她们亲眼目睹并送走了十二届学生。有些学生去了外地工作,偶尔回到川大后,还会去拜望她们,并且再次品尝她们炒饭的味道。

  “大杂烩卖相最好。”冷庆华所说的这种炒饭,其实是通过她们自己摸索的技巧,将所有菜品进行混炒,“味道巴适,学生最爱!”每天“炒饭天团”加工的炒饭炒面要卖出400来份,一份荤素搭配仅7元。

   “流水线”操作 一份炒饭10秒完成

  冷庆华说,因为场地有限,学生不能堂食,必须带走,所以,一到饭点,学生就会排出10多米长龙,这个时候,她们只有“拼命炒”。为了满足学生需求,缩短出锅时间,大妈们架起两口锅,3人协作完成一份炒饭。

  冷庆华负责下料、炒料,姚良秀负责掌厨,苏七蓉负责备料、打包、收钱,“各干各的,一份饭最短时间10秒钟就能出锅。”昨晚,四川新闻网记者现场计时,一份炒面她们只花了15秒,三位大妈配合默契,动作麻利,速度之快真的“神乎其神”。

  “每天营业时间都是上午11点到下午1点,再从下午5点到晚上8点。”姚良秀说,每天都很累,但是很满足,和学生相处十分愉快,听到一句赞美都会兴奋良久。

  以前,就有学生曾经问过她们,为什么不选择增加人手或者开分店,大妈们说,来了新人不一定能保证味道,“还是老面孔好,学生娃娃习惯了,我们也不是光以挣钱为目的的,没这个必要。”

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